【春英營(yíng)養(yǎng)廚房33】高血糖人群喝什么粥好？
文章來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)科 作者：毛春英 點(diǎn)擊數(shù)：8106 更新時(shí)間：2017-08-21
??? 前幾期的【春英營(yíng)養(yǎng)廚房】，我們推出了幾款夏日粥品，受到了不少“廚房”粉絲的歡迎。
??? 一些血糖高的患者打電話來(lái)咨詢：【春英營(yíng)養(yǎng)廚房】里這么多好吃又營(yíng)養(yǎng)的粥品，血糖高的人能不能喝粥？喝什么粥好？能不能給血糖高的特殊人群也提供幾個(gè)健康的粥品？
?? 按專業(yè)角度來(lái)說(shuō)，高血糖人群是可以喝粥的，只要注意技巧和食物的搭配就可以了。高血糖人群用一些對(duì)血糖影響不大的食物煮粥，有一定的食療作用。那么，糖尿病人喝什么粥好呢，下面給大家提供二款。
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葛粉粥
原料：野葛粉15克，生燕麥50克
方法：
1、將燕麥洗凈，加水放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，用小火煮熟成粥
2、將野葛粉用水調(diào)和溶解，加入粥中煮熟即成
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營(yíng)養(yǎng)師：
??? 葛根粉主要為淀粉。葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、黃酮苷等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血管阻力、調(diào)節(jié)血液循環(huán)、降低心肌耗氧等。燕麥富含可溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便，熱量低、升糖指數(shù)低，野葛粉與燕麥完善的結(jié)合，既提供豐富的營(yíng)養(yǎng)又能很好地穩(wěn)定餐后血糖，預(yù)防高血糖并發(fā)癥，老少皆宜。
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冬瓜小米赤豆粥
原料：冬瓜100克、赤小豆20克、小米30克，精鹽少許
方法：
1、 將冬瓜去皮，剖開(kāi)去籽，切成1cm的小塊；
2、 小米洗凈備用，赤小豆洗凈浸泡4小時(shí)；
3、 煮鍋上火，放入適量水，燒開(kāi)后放入赤小豆、小米煮至赤小豆將熟時(shí)放入冬瓜，煮至赤豆熟爛，放入少量精鹽即可。
營(yíng)養(yǎng)師：
??? 冬瓜具有清熱利水、潤(rùn)肺的作用，而且低熱卡，100克只有12千卡熱量，赤小豆含豐富蛋白質(zhì)、維生素礦物質(zhì)、花青素和膳食纖維，血糖指數(shù)低，對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化，高血壓、浮腫都具有良好的治療效果，也是減肥的理想食品。
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