進(jìn)食過熱易損害口腔健康 入口溫度不應(yīng)過40℃
文章來源：中國新聞網(wǎng) 作者：中國新聞網(wǎng) 點(diǎn)擊數(shù)：7958 更新時(shí)間：2011-12-22
隨著冬天的到來，燙羊肉、喝熱湯、吃熱食成了不少人的選擇。專家表示，食物吃得太燙，可能會(huì)讓人口腔出現(xiàn)潰瘍等疾病，適宜的進(jìn)食溫度是10℃―40℃左右。
在重慶市沙坪壩區(qū)某外企上班的周煒，常跟同事吃火鍋、燙羊肉，弄得口腔里起了不少泡，痛得無法吃東西。專家稱，事實(shí)上，像周先生一樣的患者不在少數(shù)，較之前增加了兩成左右。因?yàn)榭谇粷儯械幕颊呱踔吝B喝水都困難，不得不來醫(yī)院就診。寒冬時(shí)節(jié)進(jìn)食過熱會(huì)損害口腔健康。
據(jù)三醫(yī)大新橋醫(yī)院口腔科副主任裘松波副教授介紹，冬季因?yàn)轱嬍尺^熱造成口腔潰瘍的病例呈高發(fā)趨勢。正常情況下，人體口腔和食道的溫度多在36.5℃―37.2℃。燙火鍋湯鍋時(shí)，食物的溫度大多會(huì)在60°―70°之間，這個(gè)溫度不僅會(huì)燙壞口腔，造成起泡、潰爛等口腔病癥，還可能燙壞食管粘膜，長期下來還會(huì)形成慢性炎癥，嚴(yán)重的還可能會(huì)形成惡性病變，引發(fā)食道癌。
裘松波副教授建議，日常飲食中，適宜的進(jìn)食溫度是10℃―40℃左右，千萬不要貪圖“趁熱吃”，剛煮好的食物最好先涼一涼再入口。同樣的，人們在飲水時(shí)也應(yīng)該講究溫度。最好飲用不超過40°的溫水，因?yàn)檫^燙的水會(huì)強(qiáng)烈刺激口腔環(huán)境，甚至可能燙傷口腔黏膜。
他說，人們在日常生活中，應(yīng)少吃辛辣刺激性強(qiáng)的食物，可以多吃流體食物，養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，以每口咀嚼30次左右為宜；同時(shí)適量增加水果和蔬菜的攝入量，補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，就能有效預(yù)防食物過熱對口腔和食道造成傷害。
