【全民營養(yǎng)周】做個科學的“吃貨”？糖友你怎么看
文章來源：營養(yǎng)科 作者：高靜 點擊數：6969 更新時間：2019-05-16
目前，我國至少有一億人正遭受糖尿病的影響。
省衛(wèi)生健康委提供的數據顯示，我省居民營養(yǎng)不合理表現在：蔬菜水果攝入量不足《中國居民膳食指南》推薦量的1/3，畜禽肉類攝入量超出推薦攝入量的1倍，超重患病率大城市達37%，農村達25%。
糖尿病人吃什么？怎么吃？如何遠離“吃出來的毛病”？營養(yǎng)專家開出一份健康食譜,讓您做一個科學的“吃貨”！
一、種類要多
蔬菜大家庭，種類多，營養(yǎng)全面。
葉菜類，瓜茄類、菌藻類、鮮豆類，水生類等。每種蔬菜特點都不一樣，所以應該不斷更換品種，享受大自然的豐富多彩。如十字花科蔬菜富含營養(yǎng)素和異硫氰酸鹽等有益物質。當然除了種類多，量也很重要哦，每天至少達到300至500克。
溫馨提醒
我們薯類身體里有較多的淀粉，選擇我們的時候記得相應的減掉你的主食哦！或者盡可能的把我們蒸熟，代替一部分的主食。
二、顏色要深
顏色鮮艷，營養(yǎng)豐富！
深綠色、紅色、紫色、橘色蔬菜，是維生素C和胡蘿卜素的良好來源，具有營養(yǎng)優(yōu)勢，而且最好占蔬菜總量的一半以上哦。
三、工序要少
新鮮，是選擇蔬菜的第一要素。
新鮮的應季蔬菜，如同有生命的植物一樣，水分含量高、營養(yǎng)豐富、味道清新，而且仍在進行著呼吸、蒸騰和成熟等生命活動。吃這樣的蔬菜對人體健康益處最多。
《中國糖尿病膳食指南（2017版）》指出：糖友們吃飯要講究順序，先吃蔬菜，再吃葷菜，最后吃主食。
溫馨提醒
腌菜醬菜和不新鮮的蔬菜建議少吃。腌菜醬菜在制作過程中，要使用很多食鹽，還會導致蔬菜中維生素損失。酸菜、榨菜、泡菜、咸黃瓜、咸茄子等腌菜和醬菜就屬于不新鮮的蔬菜，多食無益。
