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      【衢醫(yī)年味】飲食篇|每逢佳節(jié)胖三斤?這里有春節(jié)健康飲食指南,快戳進(jìn)來(lái)!

      文章來(lái)源:營(yíng)養(yǎng)膳食中心 作者:高靜 點(diǎn)擊數(shù):6081 更新時(shí)間:2020-01-30

      恭賀新年、走親訪友的日子里,飯局總是最尋常的一吃就是三兩天。過(guò)一個(gè)幸福祥和的春節(jié),健康飲食是關(guān)鍵,衢醫(yī)營(yíng)養(yǎng)膳食中心副主任醫(yī)師高靜帶來(lái)春節(jié)飲食篇。

      過(guò)新年該怎么吃呢?

      一、葷素搭配,宜清淡

      春節(jié)期間,胡吃海喝后,人們常常感覺(jué)疲勞倦怠、胃腸脹氣。節(jié)期飲食要注意葷素搭配,多吃蔬菜,尤其是深色蔬菜,可解除身體危機(jī),新鮮蔬菜是一種堿性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持胃腸正常蠕動(dòng),預(yù)防便秘,而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),維持人體新陳代謝。

      溫馨貼士

      以土豆、山藥、紫薯等為主料的菜不能稱(chēng)之為素菜,應(yīng)算在主食的范疇。尤其是糖尿病患者,食用這幾道菜后,要適量減少常規(guī)主食(米、面)的攝入。

      二、做法多樣,重三減

      重三減,是指減油、減鹽、減糖。

      除了爆炒、水煮、油炸等刺激性的做法,也要選擇一些蒸、煮、燉、燴菜,不僅低卡路里,而且也適合老人和兒童。同時(shí),生熟要分開(kāi),隔夜菜要徹底加熱。

      三、飲食節(jié)制,忌“吃撐”

      春節(jié)期間,豐盛的菜肴往往使人的食欲旺盛而“吃撐”,造成消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。如消化不良、危及生命的急性胰腺炎等,預(yù)防方法就是自我節(jié)制。

      有人習(xí)慣多吃菜、少吃甚至不吃主食,這也是不可取的。主食可少吃,但不能不吃。米飯和面食是碳水化合物的主要來(lái)源,它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程,使其完全氧化,減少有毒物的生成,還為人體提供膳食纖維。

      四、素湯為上,少油膩

      肉湯中的脂肪含量會(huì)相對(duì)較高,建議飲用豆腐湯,西紅柿雞蛋湯等清淡素湯,同時(shí),建議多選用豆?jié){、牛奶等健康飲品,少喝飲料。

      五、零食搭配,要適度

      親朋好友相聚分外高興,建議適度選擇兩餐間的零食點(diǎn)心,如:花生、瓜子、開(kāi)心果、核桃仁等堅(jiān)果油脂含量高,貓耳朵、米糕等糕點(diǎn)熱卡含量高,過(guò)度使用容易導(dǎo)致腸胃不適。

      六、飲酒節(jié)制,忌過(guò)量

      “小酌怡情,大酌傷身”,過(guò)量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的損傷,此外,服用抗生素期間(特別是頭孢類(lèi)和甲硝唑類(lèi))避免飲酒,否則可能出現(xiàn)“雙硫侖樣反應(yīng)“,出現(xiàn)面部潮紅、頭痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困難甚至過(guò)敏性休克等癥狀。

      溫馨貼士

      1、忌空腹飲酒, 糖尿病患者切勿大量飲酒,尤其在服用了降糖藥后勿飲酒。

      2、 敬酒雖好,切勿貪杯。喝開(kāi)心的酒,敬最真的情誼。建議男性飲酒每天不超過(guò)25克酒精,女性不超過(guò)15克酒精。

      酒 精

      啤酒 (ml

      葡萄酒

      38度白酒

      高度白酒

      25

      750

      250

      75

      50

      15

      450

      150

      50

      30